Contents
Đặc điểm thực vật:
- Cây thân thảo, sống hằng năm hoặc hơn, thân cao khoảng 1 m, mọng nước, toàn thân có lông phủ kín, lông mềm và dính
- Lá: có cuống dài, mọc so le nhau, lá xếp hình lông chim không đều hoặc lá kép lông chim 2 lần. lá dài khoảng 10-40 cm, có lá chét . lá hình trứng hoặc đỉnh trứng mũi mác, mép lá có răng cưa
- Hoa: xếp thành chùm dạng xim ở nách lá, đài chưa 5-8 thùy dài khoảng 12 mm, tràng có màu vàng cam dài khoảng 10-15 cm
- Quả: quả mọng, xanh có màu xanh, khi chín có màu đỏ hoặc vàng cam, bên trong chứa dịch vị chua, ngọt, có nhiều hạt dẹt
Bộ phận dùng của cây:
- Thường dùng quả
Trồng và thu hái:
- Cà chua có xuất xứ từ peru, sau đó được nhập và trồng ở nhiều nơi trên thế giới
- Cuối thế kỉ 19, cà chưa được du nhập vào nước ta, hay trồng ở bắc bộ và 1 số tỉnh núi cao
- Cây ưa khí hậu nóng khoảng 22-24 độ C, nhiệt độ thích hợp cho việc ra quả là ban ngày 25 độ C, ban đêm khoảng 15-20 độ C, sống nơi đất ẩm, không khí khô ráo
- Trồng chỗ rợp thì cây khó ra quả
- Trồng bằng hạt
- Khoảng 50-70 ngày thì ra hoa
Thành phần hóa học của cây:
- Quả: nước 90%, gluxid 4%, protid 0.3%, lipid 0.3%, axit hữu cơ( citric, acid malic, axid oxalic…) vi lượng , vitamin A, B1, B2, C, PP, E, K…, glucose, fructose, keto- heptose
- Quả còn chứa aminoacid trừ tryptophan, quả xanh chứa narcotin
cà chua
Tính vị và tác dụng của cây:
- Quả: vị ngọt chua, tính mát
- Tác dụng: cung cấp nước, tạo năng lượng, chất khoáng , vi lượng, vitamin, acid amin, tác dụng chống độc, lợi niệu, hòa tan và tăng thải ure, tiêu hóa tinh bột dễ dàng hơn
- Sắc lá uống nước có tác dụng giảm huyết áp, giải độc, chống sưng tấy
Công dụng và kết hợp
- Cung cấp 1 lượng chất dinh dưỡng như gluxid, protid, lipid
- Nước lá còn hạ huyết áp, giải độc, chống sưng tấy
- Quả thường dùng sống hoặc nấu chín, nấu canh, xào nấu… làm mứt, làm nước sốt
- Cỉ định trong trường hợp suy nhược cơ thể, ăn không ngon, nhiễm độc mạn, độ nhớt máu tăng, động mạch xơ cứng, bệnh về máu, thống phong, khớp, thừa ure máu, sỏi đường niệu, táo bón, viêm ruột,…
- Đắp ngoài da chữa trứng cá
- Lá dùng chữa vết côn trùng cắn
- Quả cà chua chứa 1 lượng lớn cortison, có tác dụng trong bệnh thấp khớp, thống phong
- Lá cà chua treo trong phòng cũng xua được muỗi
- Lá chiết chất tomatin- 1 chất kháng khuẩn, chống nấm, sâu bọ…
- Cành non đem giã nhỏ, thêm muối hạt đắp vào chỗ mụn nhọt, sưng tấy rất hiệu quả
 vi lượng , vitamin A, B1, B2, C, PP, E,){kind=link}