DINH DƯỠNG VÀ BỆNH TĂNG HUYẾT ÁP
1. TĂNG HUYẾT ÁP LÀ GÌ?
– Tăng huyết áp là hiện tượng áp lực của máu lên thành mạch tăng : Huyết áp tâm thu từ 160 mmHg trở lên hoặc huyết áp tâm trương từ 95 mmHg trở lên.
(Huyết áp bình thường là khi dao động trong khoảng 90-140 mmHg)
2. HẬU QUẢ CỦA TĂNG HUYẾT ÁP:
Tăng huyết áp làm tăng nguy cơ gây suy tim, đột quỵ, suy thận,bệnh mạch vành. Nghiên cứu cho thấy điều trị tăng huyết áp sẽ làm giảm nguy cơ các biến chứng trên rất nhiều lần. Cụ thể: khi điều trị tăng huyết áp, nguy cơ đột quỵ giảm 60%, nguy cơ nhồi máu cơ tim giảm 80%
3. MỐI LIÊN QUAN CỦA TĂNG HUYẾT ÁP VÀ CHẾ ĐỘ ĂN
a. Yếu tố dịch tễ học:
– Sự tăng huyết áp đi đôi với sự thay đổi sự thay đổi lối sống, môi trường sống và chế độ ăn uống.
– Tăng huyết áp ít gặp ở người gầy hơn so với người thừa cân, ở người ăn chay so với mức chung.
– Chế độ ăn giảm muối, tăng chất xơ, nhiều rau quả có tác dụng giảm huyết áp. Mối quan hệ giữa tang huyết áp của trẽ cũng như ở người lớn.
b. Thành phần dinh dưỡng:
– Natri: Theo các nghiên cứu khoa học đã khẳng định HA di động theo hàm lượng Natri trog khẩu phần ăn.
Lời khuyên: nên ăn NaCl ít hơn 6g/ ngày; bớt ăn các thức ăn nhanh, thực phẩm qua chế biến công nghiệp bởi đây là những sản phẩm này có vị ngọt của đường “ngụy trang” vị mặn.
– Kali: những thực phẩm giàu Kali thường ít Natri và ngược lại. Do đó vai trò của chế độ ăn giàu kali đã được khẳng định trong việc hạ huyết áp. Kali có trong nhiều loại củ quả.
– Calci: có nhiều nghiên cứu cho thấy Ca có tác dụng trong việc giảm huyết áp. Có thể bổ sung Ca để ngăn ngừa tăng huyết áp trong thời kì mang thai.
– Chất xơ: có tác dụng trong điều trị tăng huyết áp.
– Rượu: nếu uống dưới 30g etanol/ ngày có thể có tác dụng giảm huyết áp nhẹ. Nhưng nếu uống trên 30- 45 g etanol/ ngày sẽ gây tăng huyết áp.
– Café: gây tăng huyết áp vừa phải, những người bị tăng huyết áp không nên uống.
– Tỏi: một số nhiên cứu cho thấy tỏi có tác dụng làm giảm huyết áp vừa phải.
Lời khuyên một số chế độ ăn dự phòng cho người bị tăng huyết áp như sau:
+ Ăn nhiều rau, quả, các loại hạt,sữa gầy, hạn chế các chất béo nom ít ăn thực phẩm đã qua chế biến công nghiệp.
+ Hạn chế muối
+ Không uống rượu/ hạn chế uống khi bị tăng huyết áp.
+ Hạn chế café ở những người huyết áp dao động.
+ Cần duy trì cân nặng thích hợp bởi thừa cân, béo phì là một trong những nguy cơ của tăng huyết áp.
